Рецепт куриного супа с вермишелью
Про еду

Рецепт куриного супа с вермишелью

Куриный бульон считается самым полезным. Конечно, уровень его полезности на сто процентов зависит от качества мяса. Этот супчик готовится очень легко и часто становится отдушиной после новогодних застолий и майских шашлыков.

Отличается мой вариант супа тем, что вермишель готовится отдельно. В этом случае бульон остается чистым и прозрачным. Также процесс не требует жарки, все овощи варятся, поэтому суп можно отнести к диетпитанию, наравне с рыбным и бараньим бульонами. Конечно, если мясные бульоны в принципе можно назвать диетическими…

Что нам понадобится:

  • целая небольшая курочка;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • болгарский перчик (по желанию);
  • 7 картошек;
  • соль, перец, сухой укроп, кориандр, лавровый лист.

Рецепт куриного супа с вермишелью

Рецепт куриного супа с вермишелью

Разделка мяса – занятие мужское. Говорят, что главное — не повредить гуску. Но ко мне в руки курочка обычно поступает уже в готовом для варки виде. Ее укладываем на дно кастрюли, наливаем воду и ставим на огонь.

Пока вода закипает, подготовим овощи. Лук чистим, и оставляем целым. Морковку трем на крупной терке, а картошку режем тонкой соломкой. Курица варится 1,5 часа, как только сняли пенку, сразу кидаем в кастрюлю головки лука. Бульон не должен сильно кипеть! Это правило применимо ко всем бульонам, не только к куриному.

Рецепт куриного супа с вермишелью

Морковку бросаем где-то за час до готовности, а картошку – за 45 минут. Вместе с картошкой добавляем в кастрюлю и специи – лаврушку, кориандр, соль и перчик. На этом этапе доливаем воды по желанию. Где-то за 20 минут до готовности супа бросаем порезанный кубиками болгарский перчик.

Рецепт куриного супа с вермишелью

Осталось дождаться, пока все ингредиенты сварятся, вынуть из кастрюли луковицы, и посыпать бульон свежей и сухой зеленью.

Рецепт куриного супа с вермишелью

Не забудьте сварить вермишель-паутинку! Готовится она всего 7 минут после закипания, а добавлять ее нужно уже в тарелку при подаче.

Приятного аппетита!

Рецепт куриного супа с вермишелью, фотоматериалы автора.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.