селедка под шубой
Про еду

Рецепт салата селедка под шубой

Этот простой и вкусный салат можно делать не только на праздник. Ведь, в отличие от мясных салатов, он более легкий и полезный. В нем много овощей, и есть моя любимая свекла. Конечно, этот салат больше зимний, летом овощей и так хватает. Приготовить его очень просто.

Что нам понадобится:

  • баночка селедки-филе 500 гр.;
  • 2 картошки;
  • 2 морковки;
  • 2 свеклы мал., или 1 большая;
  • 1 мал. луковичка;
  • майонез.

селедка под шубой


Мои заметки

  • Во время варки свеклу солить не нужно, а вот морковку с картошкой лучше посолить. Овощи в салате я не солю совсем, хватает солености от селедки.
  • Чтобы салат не был водянистым, нужно брать меньше лука и больше вареных овощей.
  • Майонез, если вы делаете его сами, лучше приготовить нейтральный, не слишком соленый, и не острый.
  • Обязательно нужно дать салату настояться не меньше 12 часов. Это свойство всех слоеных салатов — им нужно хорошенько пропитаться.

Рецепт салата селедка под шубой

Селедку режем на мелкие кусочки. Лук режем на кубики, как можно мельче, и ошпариваем его кипятком, чтобы не горчил. Картошку, морковку и свеклу трем на терке. Майонез я обычно использую домашний.

селедка под шубой

Все ингредиенты подготовили? Теперь выкладываем их слоями в тарелку, или контейнер. Тут стоит сделать оговорку. В одной древней книге рецептов я вычитала, что селедку можно класть не вниз, а вперемешку со слоями овощей. Мне кажется, так действительно лучше! Тогда салат получается более цельным, а селедка тоже пропитывается, а не остается лежать на дне тарелки. Вот вам несколько вариантов на выбор…

селедка под шубой

Вариант 1. Сначала выкладываем селедку, сверху лук. Потом слой картошки, мажем его майонезом обильно, учитывая, что картошка обычно суховата. Затем морковку, также мажем ее майонезом. И в заключении — свеклу, которую тоже мажем майонезом. Свеклы я беру чуть больше, ее сладость в сочетании с соленой селедкой, мне кажется, и есть «изюминка» этого салата.

селедка под шубой

Вариант 2. На дно кладем половину положенной картошки, смазанной майонезом. Затем выкладываем селедку с луком. Потом — остатки картошки, смазываем майонезом. После кладем морковь, замайонезиваем ее. И в конце — свеклу, смазанную майонезом.

селедка под шубой

Вариант 3. Сначала кладем половину картошки + майонез. Далее выкладываем половину селедки с луком. Сверху кладем половину моркови + майонез. Затем оставшуюся часть селедки с луком. Поверх нее — вторую половину картошки + майонез. Затем остатки моркови + майонез. И в конце — свеколку, смазанную майонезом.

селедка под шубой
Ну и последний вариант — смешать все, сделав «ленивый» вариант салата. Какой из них нравится вам?

Приятного аппетита!

Рецепт салата селедка под шубой, фотоматериалы автора.

2 комментария

  • Элеонора

    Ну вот, слюнки потекли! Предпочитаю вариант №2. Картошка смешивается с селедочкой, но слои не повторяются. Самое то 🙂 Спасибо!

    • LISICHKA

      Спасибо за совет, Элеонора.
      Я с этим салатом постоянно экспериментирую.
      И он всегда получается разным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.